Mách bạn công thức pha cà phê nguyên chất bằng máy ngon đúng vị

Nhiều nguồn ý kiến cho rằng cà phê phải pha bằng phin mới ngon, pha bằng máy vị sẽ không được đậm đà như pha phin. Đó là bạn chưa biết cách pha bằng máy cũng cho ra được vị cà phê đậm đà thơm ngon. Bài viết sau đây sẽ giúp bạn thay đổi cái nhìn về cà phê pha máy.

1. Như thế nào là một ly cà phê ngon?

Định nghĩa “ly cà phê ngon” phải đảm bảo đủ những yếu tố:

• Cà phê được làm từ hạt cà phê chất lượng cao, không bị mốc hay hỏng, và được chế biến đảm bảo quy trình.
• Có mùi hương đặc trưng, thơm và dễ chịu.
• Có sự cân bằng giữa các vị đắng, chua hậu vị thoang thoảng ngọt nhẹ.

Tuy nhiên tùy theo khẩu vị mỗi người sẽ có tiêu chuẩn về “ly cà phê ngon” khác nhau.

2. Mách bạn công thức pha cà phê nguyên chất bằng máy ngon đúng vị

2.1. Giai đoạn chuẩn bị

Công đoạn chuẩn bị là bước quan trọng để tạo ra một ly cà phê ngon. Dưới đây là những điều cần lưu ý khi chuẩn bị:

• Lựa chọn máy pha cà phê phù hợp nhu cầu và sở thích: Đảm bảo máy pha cà phê có chất lượng tốt, cho phép điều chỉnh các thông số như nhiệt độ, áp suất và thời gian pha.
• Chọn loại cà phê chất lượng và mức độ rang phù hợp: Khuyến khích bạn nên lựa chọn các thương hiệu cà phê nổi tiếng vì sẽ đảm bảo chất lượng và nguồn gốc rõ ràng.
• Nước chiếm phần lớn trong cà phê, vì vậy sử dụng nguồn nước tinh khiết là rất quan trọng. Nước chứa nhiều tạp chất có thể ảnh hưởng đến hương vị cà phê.

2.2. Công thức pha cà phê bằng máy

Bước 1: Khởi động máy pha cà phê từ 20 đến 30 phút để làm nóng nước.

Bước 2: Cho bột cafe vào bộ lọc, gạt phẳng để loại bỏ phần cafe thừa sau đó dùng tamper ấn chặt tay và lắp tay cầm vào máy.

Bước 3: Điều chỉnh nhiệt độ nước trong khoảng 88 – 94 độ C, và chỉnh sức ép ban đầu khoảng 9 – 10 bar và nhấn nút bắt đầu pha.

Bước 4: Chờ khoảng 30 giây để ra được một shot cafe khoảng 40 ml.

Bước 5: Cuối cùng xả nước từ 3 đến 5 giây sẽ giúp cho group head được làm sạch cho lần pha tiếp theo.

2.3. Lưu ý khi pha cà phê bằng máy Espresso

Khi pha cà phê bằng máy, có một số lưu ý quan trọng để đảm bảo bạn có được một ly cà phê ngon và ổn định.

• Giữ cho máy pha cà phê luôn sạch sẽ, vệ sinh bộ lọc, đầu ra, và các bộ phận tiếp xúc với cà phê thường xuyên để tránh tích tụ cặn bẩn và dầu cà phê.
• Nên thử pha máy với nhiều loại cà phê khác nhau và tỉ lệ khác nhau để có thể thưởng thức được đa dạng hương vị cà phê.
• Cà phê dùng để pha máy phải là cà phê nguyên chất, không tẩm ướp hay pha lẫn các nguyên phụ liệu khác.

Mỗi người có khẩu vị riêng, vì vậy đừng ngần ngại thử nghiệm với các loại cà phê, độ mịn, nhiệt độ và áp suất khác nhau để tìm ra công thức phù hợp nhất.

3. Những yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng cà phê pha bằng máy

Có nhiều yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến chất lượng cuối cùng của ly cà phê khi pha máy.

• Đảm bảo độ tươi của cà phê, nếu cà phê không được tươi hay có mùi ẩm mốc sẽ khiến cho mùi vị của ly cà phê bị biến chất.
• Độ mịn cần phù hợp và đồng đều, nếu độ mịn không đồng nhất có thể gây ra chiết xuất không đều, ảnh hưởng đến hương vị.
• Tỷ lệ cà phê phù hợp, nếu bạn thích uống cà phê vị nhạt một chút có thể tăng tỉ lệ nước và ngược lại giảm lượng nước nếu muốn cho ra một ly cà phê đậm đặc.
• Thời gian chiết xuất quá ngắn hoặc quá dài đều ảnh hưởng đến hương vị cà phê sau khi pha.
• Nên sử dụng nước tinh khiết không màu, không mùi, không vị. Nếu sử dụng nước có tạp chất hoặc chứa nhiều khoáng chất có thể ảnh hưởng đến hương vị.
• Nên điều chỉnh nhiệt độ nước phù hợp vì nhiệt độ nước sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến khả năng chiết xuất và hương vị của cà phê thành phẩm.
• Đảm bảo máy pha cà phê được bảo trì đúng cách, kiểm tra và thay thế các bộ phận hỏng hóc khi cần thiết.

4. Kết luận

Để pha cà phê nguyên chất bằng máy ngon đúng vị, bạn cần kết hợp những yếu tố quan trọng như chất lượng hạt cà phê, độ mịn của cà phê xay, tỷ lệ cà phê và nước, cùng với nhiệt độ và áp suất chính xác.

Nhưng mỗi người sẽ có mỗi khẩu vị khác nhau, ngoài công thức trên, bạn có thể tự sáng tạo ra công thức riêng của mình. Hãy thưởng thức cà phê ở một tầm cao mới.

Nguồn: Tham khảo từ Internet