Robusta

Cà phê Robusta (cà phê vối) nổi bật với hương vị đắng đậm, mạnh mẽ, hàm lượng caffeine cao (2-4%) và hậu vị chát hoặc nồng, thường được dùng cho espresso hoặc cà phê pha phin. Hạt nhỏ, tròn, màu sẫm. Cây dễ trồng, chịu bệnh tốt, ưa độ cao thấp (<1000m) và khí hậu nhiệt đới, Việt Nam là nước xuất khẩu hàng đầu.

• Vị đắng đậm: Robusta nổi tiếng với vị đắng mạnh mẽ, ít chua hơn so với Arabica.
• Hàm lượng Caffeine cao: Chứa khoảng 2% – 4% caffeine, gần gấp đôi so với Arabica, mang lại cảm giác tỉnh táo cực mạnh.
• Mùi hương: Có mùi thơm nồng đặc trưng của đất, gỗ, hoặc đôi khi có chút hương khói. 

2. Đặc điểm hình dáng hạt.

• Hình dạng: Hạt Robusta thường có hình tròn, kích thước nhỏ hơn hạt Arabica.
• Rãnh ở giữa: Rãnh ngăn đôi nhân cà phê thường là một đường thẳng.

• Độ cao: Phát triển tốt ở độ cao thấp, thường từ 50m đến 1500m so với mực nước biển.
• Khả năng chống chịu: Đúng như tên gọi “Robust” (mạnh mẽ), cây có khả năng chống chịu sâu bệnh và điều kiện thời tiết khắc nghiệt tốt hơn các giống khác.
• Năng suất: Cho sản lượng cao và ổn định, giúp giá thành thường rẻ hơn so với Arabica.

• Chế biến khô (Natural): Đây là cách truyền thống giúp hạt giữ được vị đắng nguyên bản.

• Robusta Honey: Phương pháp sơ chế mật ong giúp hạt cà phê Robusta có thêm vị ngọt hậu và hương thơm tinh tế hơn.
• Chế biến ướt (Washed): Thường áp dụng cho dòng Robusta chất lượng cao để làm sạch tạp chất và cải thiện độ sáng của hương vị.